Appelpotje

Ingrediënten voor 2 personen:

1 grote handappel, geschild, in dunne schijfjes
½ theelepel kaneelpoeder
1 ei
2 eidooiers
35 g suiker
75 ml melk
1 dl slankroom
2 eetlepels poedersuiker

Bereiding:

De oven voorverwarmen op 180°C. De appelschijfjes over twee ingevette, ovenvaste soufflépotjes (Ø 8 cm) verdelen en met kaneel bestrooien. Het ei en de eidooiers met de suiker in ± 5 minuten dik en schuimig kloppen. De melk en de slankroom erbij schenken en het mengsel over de appel in de vormpjes schenken. De poedersuiker erover strooien en de appelpotjes in het midden van de oven in ± 20 minuten gaar en lichtbruin bakken. Warm of koud serveren.