Ingredienten :
12 st artisjokken
4 st citroenen
crème fraîche
boter
zout
Bereiding:
Artisjokken Snijd met een scherp mes de kop van de artisjokken op twee derde van de hoogte af. Was ze in ruim water. Breek de steel vlak onder de bladeren af. De draden komen dan met de steel mee naar buiten. Bind de artisjokken op, zodat hun vorm bij het koken bewaard blijft. Bind een schijfje citroen onder de steelaanzet. Leg de artisjokken vervolgens in kokend water met zout en zorg dat het water goed blijft koken. De kooktijd 20- 40 min. Laat ze omgekeerd in een zeef uitlekken. Verwijder de touwtjes pas op het laatste moment. Saus Maak een blanke saus van kookvocht, crème fraîche en voeg vlak voor het opdienen de boter toe.
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten