Bruinebonensoep 2

Ingrediënten :

3 uien
1 prei met groen
Boter
200 gr gemengd gehakt
1 literblik bruine bonen
1 pot tomatenbouillon
2 vleestomaten
1 eetlepel peterselie
150 gr tauge

Bereiding:

Fruit de gesnipperde uien en de in ringen gesneden prei 10 minuten in wat boter
Kruid het gehakt met peper en zout, draai er balletjes van en bak die even mee
Neem de helft van de bruine bonen apart
Pureer de rest, roer die met het vocht, de tomatenbouillon en het water bij de uien en breng het geheel aan de kook
Ontvel de tomaten, schep de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes
Warm dit met de bruine bonen en de taug‚ op het laatst even in de soep mee en bestrooi de soep met peterselie