Ingrediënten :
1 liter groentebouillon
700 gr pompoen
Het sap van 1 citroen
1 citroen in dunne schijfjes
100 gr crème fraîche
Peper
Zout
voor de garnering:
2 eetlepels peterselie of verse koriander
Bereiding:
Snijd de pompoen in 6-8 parten en verwijder de pitten en de draden (kleinsnijden en schillen hoeft niet, als de pompoen jong is)
Kook de stukken pompoen in 15-20 minutenin de bouillon gaar en pureer de soep
Zet de soep weer op en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en crème fraîche toe
Garneer met peterselie en schijfjes citroen
Serveer met stokbrood en kaas
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten