Erwtensoep

Ingrediënten :

2 varkenspoten
500 gr verse worst
400 gr groene erwten
4 liter water
Zout
4 preien
1 bosje bladselderij
1 selderijknol

Bereiding:

Was de erwten, week ze een nacht in water en kook ze de volgende dag in ± 2 uur gaar
Wrijf de erwten door een zeef, doe de puree weer bij het vocht en kook in het vocht de poten 1 uur en de worst 30 minuten
Voeg er dan de schoongemaakte, fijngesneden en gewassen groenten aan toe en laat alles zachtjes koken tot de soep gelijkmatig is gebonden en het vlees van de botten loslaat