Bloemkoolsoep

Ingrediënten :

1 bleekselderij
1 grote bloemkool
2 uien
1 groene sla
50 gr kervel
80 gr boter
2 of 3 grote aardappelen
Peper
Zout
Bouillon of water met een bouillonblokje

Bereiding:

Versnijd de groenten, stoof ze deels in de boter aan en laat ze eventjes uitzweten
Overgiet ze met de bouillon of het water met het bouillonblokje, voeg de aardappelen toe, breng het geheel aan de kook en laat alles zachtjes gaar worden
Kook intussen de resterende bloemkoolbloempjes in licht gezouten water gaar
Hak de kervel fijn
Draai de soep door een roerzeef en kruid haar met peper en zout
Werk af met de gekookte bloemkoolbloempjes en de gehakte kervel