Chocolade lebkuchen

Ingrediënten:

325 gr suiker
4 eieren
75 gr fijngehakte sukade
75 gr gesneden oranjesnippers
100 gr gemalen witte amandelen
15 gehakte pistachenoten
geraspte schil van 1 citroen
240 gr bloem
1 tl speculaaskruiden
70 gr cacao
ronde stukjes ouwel
bittere chocolade of couverture

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Roer de eieren met suiker schuimig, doe er gehakte sukade, gesneden oranjesnippers, amandelen, pistachenoten, kruiden en citroensap door.
Vermeng bloem en cacao en klop het door het beslag. Leg op elk ouwel rondje een lepel beslag en bak de koekjes 25-30 minuten.
Laat ze op een rooster afkoelen en bestrijk ze met gesmolten chocolade of couverture.