Gemberkoekjes

Ingrediënten:

250 gr bloem
150 gr boter
150 gr suiker
1 mespunt gemberpoeder
50 gr zeer fijn gehakte gember
enkele el melk

Voorbereiding:

Kneed alle ingrediënten, op de melk na, tot een soepel deeg en leg dit 1 uur in de koelkast te rusten.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Vorm een rol met een doorsnee van 3 cm en snij er plakjes van 1/2 cm van. Leg ze op een ingevet bakblik en strijk over elk koekje wat melk. Bak ze 10-15 minuten in het midden van de oven en laat ze op een rooster afkoelen.