Ingredienten
50 g walnoten
1 mespunt zeezout
2 appels, elstar
1 theelepel witte-wijnazijn
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 zak rucola slamelange (80 g)
50 g pecorino (kaas), lang stuk
Bereiding
Hak de walnoten grof en bak ze in een pan met antiaanbaklaag tot ze sterk beginnen te geuren. Bestrooi ze met het zeezout en laat ze even afkoelen. Boen de appels schoon en snijd ze doormidden. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakken. Schep de appelschijfjes om met de azijn, de olie, (versgemalen) peper en zeezout naar smaak. Verdeel de rucolasla melange over 4 borden en verdeel de appelschijfjes erover. Bestrooi de salade met de walnoten. Schaaf met de kaasschaaf dunne krullen van de pecorino. Verdeel ze over de salade. Lekker met geroosterd notenbrood.
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten