Mangobavarois

Ingrediënten:

1 kleine mango
1 eetlepel citroensap
1 dl slagroom
50 g suiker
8 g gelatine
wat blaadjes munt

Bereiding:

Schil de kleine mango, snijd het vruchtvlees van de pit en pureer het met de citroensap. Week de gelatine 10 minuten in koud water. Knijp de blaadjes uit en verwarm ze voorzichtig tot ze oplossen. Roer de gelatine door de mangomoes.Klop de slagroom met de suiker en spatel hem met een metalen lepel door de lobbig geworden moes. Laat de bavarois enkele uren in de koelkast opstijven.Schep met een ovale ijstang of met twee eetlepels bolletjes van de bavarois. Garneer ze met een blaadje munt en zet ze tot gebruik in de koelkast.