Ingredienten :
400 gram groene asperges
20 gram truffel
4 eieren
Bereiding:
Schil en gaar de aspergepunten volgens het basisrecept. Hak de truffel fijn (of gebruik truffelschilfers.) Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges goed uitlekken. Halveer de aspergepunten overlangs. Bak de eieren. Leg op elk bord een spiegelei, leg de gehalveerde aspergepunten als een stralenkrans om de dooier (punten naar binnen) en bestrooi de dooier met de truffel.
Koopzondag Oosterbeek
12 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten