Broccoliflan

Ingredienten :

500 gr broccoliroosjes
zout peper
6 eidooiers
2 eieren
boter om in te vetten

Bereiding:

Kook de broccoliroosjes in ruim water met zout gaar. Pureer ze in de keukenmachine. Breng de puree op smaak met zout en peper en laat hem afkoelen. Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de eidooiers en de eieren door de groentepuree. Schep het mengsel in de ingevette ovenschaaltjes en zet deze in een grote braadslede met een laagje water (au bain marie). Het water komt tot ongeveer driekwart van de schaaltjes. Laat de broccoliflans in c.a. 30 min in de oven gaar worden. Stort de flans en serveer ze.