Kippenbouillon

Ingrediënten:

1 Soepkip
Ui
Prei
Wortel
Bleekselderij
1 takje tijm
1 blaadje laurier
1 kruidnagel
1 stukje foelie
Enkele takjes peterselie

Bereiding:

Soepkip in grote pan leggen, ca. 2 in water erbij schenken, zodat kip goed onder staat
Tegen de kook aan brengen en eerste 5 minuten schuim van water afscheppen
De fijngesneden groenten en de tijm, kruidnagel foelie en peterselie toevoegen
Bouillon ca. 2 uur zachtjes laten trekken, maar net niet koken
Bouillon zeven
Het kippenvlees kunt u als vulling voor de soep gebruiken