Chocoladekoekjes

Ingrediënten:

250 gr suiker
250 gr geschaafde witte amandelen
1 mespunt kaneel
2 el bloem
2 eiwitten
100 gr bittere chocolade
enkele eetlepels suiker

Voorbereiding:

Vermeng suiker, amandelen, kaneel en bloem. Sla de eiwitten stijf en schep ze erdoor. Smelt de chocolade au-bain-marie, laat het wat afkoelen en roer het door het beslag.
Strooi op een werkblad enkele lepels suiker en rol het beslag uit.
Steek er koekjes uit en leg ze op een met aluminiumfolie bekleed bakblik.
Laat ze enkele uren drogen.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C).
Bak de koekjes 5 minuten.