Ingredienten :
125g kleine groene asperges
50 opgeklopte room
50ml groentebouillon
2 gelatine blaadjes van 2gr
peper en zout
verse garnaaltjes 100 gr
Bereiding:
kook de asperges beetgaar en hou 4 puntjes apart mix de overige asperges fijn breng de bouillon aan de kook week de gelatineblaadjes in koud water, knijp ze goed uit en laat ze dan oplossen in de hete bouillon voeg de bouillon toe aan de asperges en laat afkoelen kruid voldoende met peper en zout meng er de opgeklopte slagroom onder en verdeel de mousse over kleine borrelglaasjas laat enkele uren opstijven in de ijskast werk af met de aspergepunten en garnaaltjes
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten