Gewokte Babi Pangang met citroen en knoflookgroenten

Benodigdheden:


400 g witte rijst
1 citroen
400 g hamlapjes
1 pakje Conimex Mix voor Babi Pangang
Conimex Wok Olie
3 teentjes knoflook
600 g Chinese wokgroenten
2 tl Conimex Sambal Manis
3 el fijngeknipte bieslook


Bereiding:


Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Rasp de citroenschil fijn en pers de citroen uit.

Snijd de hamlapjes in lange smalle repen.

Meng de marinademix (uit het pakje) met 3 el olie, de geraspte citroenschil en 2 el citroensap. Voeg de vleesrepen toe en marineer 5 min.

Pel en snijd de knoflook fijn.

Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de knoflook snel lichtbruin. Voeg de groenten toe, bedruppel met 2 tl citroensap, omscheppen en met het deksel schuin op de pan, op een laag vuur, in 6-8 min. gaar laten worden. Roer de sambal erdoor.

Verhit ondertussen een wok. Voeg een scheutje olie toe en wok de vleesrepen 8 min.
Roer er 275 ml koud water, de sausmix (uit het pakje) en de rest van het citroensap door.
Breng al roerende aan de kook en verwarm een paar minuutjes.

Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de groenten ernaast, leg de vleesrepen erbij, schep de saus erover en bestrooi met de bieslook.