basis strudeldeeg 1

Ingrediënten:

250 gr bloem
20 gr boter of margarine
1 ei
1/2 tl zout
een beetje lauw water

Voorbereiding:


Zeef de bloem op een werkblad en maak in het midden een kuiltje. Doe er vet, ei en zout in en voeg zoveel water bij als nodig is om een mooi glad deeg te krijgen dat van de handen en het werkblad loslaat. Strijk met een kwastje wat olie op het deeg en laat het onder een schaal 30 minuten rusten.

Bereiding:

Leg een theedoek op het aanrecht en strooi er bloem over. Rol hierop het deeg met een bebloemde deegroller uit. Het moet zo dun zijn dat het doorzichtig is.
Strooi er paneermeel op en daarop komt de vulling.
De laatste 3 cm van de rand van het deeg nooit met vulling bekleden.
Sla langs de lange zijden het deeg een stuk naar binnen en begin aan de korte kant, met behulp van de doek, met oprollen. Een strudel wordt gebakken op een ingevet bakblik in het midden van de oven.