Meringuepiramide

Ingrediënten voor 4 personen:

1 theelepel oploskoffie
½ l slagroom
2 eetlepels suiker
1 zakje klopvast
1 bakje aardbeien
30 schuimpjes
1 zakje pindaschaafsel (Baukje)

Bereiding:

Los de oploskoffie in 1½ theelepel kokend water op.Klop de slagroom met de suiker en de klopvast stijf en klop de afgekoelde koffie erdoor. Maak de aardbeien schoon en halveer ze.Rangschik 16 schuimpjes in een vierkant op de schaal, spuit of schep hierop een laag mokka-slagroom en leg er wat aardbeien tussen.Leg hierop weer 9 schuimpjes in een vierkant en herhaal dit tot er een piramide ontstaat. Laat de piramide niet langer dan 1 uur staan en bestrooi het met het pindaschaafsel.