Chocoladeflan met Thee en Peer

Ingredienten:

Voor 8 Personen:

- 1 liter volle melk- 2 theelepels Earl-Grey-thee- Chocoladeflan voor 1 liter melk- 4 rijpe peren- 1 onbespoten sinaasappel- chocolade garnituur- 8 takjes munt

Bereidingswijze:

Rasp de oranje schil van de onbespoten sinaasappel. Versnij de schil in kleine zestes. Laat de zestes even aan de kook komen in een minimum aan water met wat suiker. Giet onmiddellijk af en laat afkoelen. Schil de peren, en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Besprenkel het vruchtvlees met het sap van de sinaasappel en meng met de zestes. Laat rusten. Strooi de thee in de melk en breng deze aan de kook. Voeg er al roerend, volgens aanwijzing op de verpakking de chocoladeflan toe. Laat even doorkoken en giet tenslotte door een zeef. Verdeel de nog hete flan over 8 diepe borden. Laat deze borden afkoelen. Duw de stukjes peer op elkaar in een vormpje of een ring en laat dit bovenop de afgekoelde flan schuiven. Werk af met een takje munt een chocolade garnituurtje en eventueel wat ander kleurig fruit.