Ingredienten:
Voor 4 Personen:
- 0.5 liter melk- 1 mango- 1 vanillestokje- 4 eidooiers- 175 gram suiker- 0.5 liter slagroom- 9 blaadjes witte gelatine in een kom water geweekt
Bereidingswijze:
Schil de mango, snijd het vruchtvlees klein en pureer. Houd een paar partjes over voor de versiering. Kook de melk en laat het opengesneden vanillestokje een kwartier in de hete melk trekken. Verwijder het stokje. Klop in een grote kom de eidooiers en suiker tot een lichtgele massa. Giet de hete melk er geleidelijk bij en blijf roeren. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe. Roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes. Meng er de gepureerde mango onder. Klop de slagroom stijf. Spatel de room onder de bavarois als deze dikker begint te worden. Zet de mangobavarois enkele uren in de ijskast en garneer met enkele partjes mango.
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten