Ingredienten
5 porties carpaccio
150 gram Parmezaanse kaas aan een stuk
1 krop lollo rosso
Voor de dressing:
0,75 dl rode wijnazijn
2 1/2 dl olijfolie
3 el gevriesdroogde roze chilipepertjes
Bereiding
Meng de azijn en de olie met de roze pepertjes in een hoge beker en klop alles met de staafmixer tot een gebonden dressing. Zeef de dressing en breng hem op smaak met poedersuiker en zout. Was de sla, verwijder de grote nerven en droog de sla. Neem de borden en verdeel hierop de sla. Leg de plakjes ossenhaas op de sla en rasp hierover een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Besprenkel het geheel met nog een kleine hoeveelheid dressing.
Koopzondag Oosterbeek
11 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten