Bruschetta met gemarineerde champignons

Ingredienten :

400 gram champignons of andere paddestoelen
2 eetl. olijfolie
1 dl rode wijn
2 eetl verse kruiden
2
1 eetl. citroensap
1 eetl.peterselie
1 Ciabatta


Bereiding:

Je kunt voor dit gerecht ook duurdere soorten nemen, maar met de gewone witte champignon gaat het ook prima. Marineer de champignons minimaal één uur. Gebruik voor de marinade; olijfolie, rode wijn, peper, zout, verse kruiden bijv. kervel, bieslook, basilicum, rozemarijn, salie en een sjalot. Bak dan dit mengsel op een hoog vuur, je hebt geen olie of boter meer nodig. Doe er een weinig citroensap bij en bestrooi het voor het opdienen met (platte) peterselie. Je kunt dit zowel warm als koud eten. Grill of rooster het brood knapperig. Snij het knoflook doormidden en wrijf met de snijkant over beide kanten van elke snee brood. Sprenkel de olijfolie over de bruschetta. Beleg met de champignons.