Brandade

Ingredienten :

350 gram aardappels
zout en peper
300 gram gestoomde makreelfilet
6 eetlepels slagroom
6 eetlepels olijfolie
citroensap
2 eetlepels fijngesneden bieslook
2 eetlepels fijngesneden peterselie
1 stokbrood,in dunne repen
bosje waterkers

Bereiding:

Kook de aardappels in 20 minuten gaar.Laat ze afkoelen en stamp ze fijn met een pureestamper.Pureer de makreel met de aardappels en roer er zoveel slagroom en olijfolie door tot er een smeuïge puree ontstaat.Breng op smaak met zout en peper,citroensap en de kruiden.Serveer de brandade met geroosterd stokbrood en waterkers.