Kokos makronen

Ingrediënten:

250 gr basterdsuiker
1 mespunt zout
2 pakjes vanillesuiker
250 gr geraspte kokos
4 eiwitten
enkele vellen ouwel

Bereiding:

Sla de eiwitten zeer stijf en voeg onder het kloppen steeds wat van de basterdsuiker en vanillesuiker toe. Meng er tot slot de geraspte kokos en het zout door.
Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht 135°C).
Leg enkele vellen ouwel op de bakplaat en doe het beslag in een spuitzak met een grote gekartelde opening. Spuit cirkels op de ouwel.
Bak de makronen 20-30 minuten tot ze lichtgeel zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster en bestrijk eventueel de onderkant met au-bain-marie gesmolten chocolade.