macluta

Ingrediënten :

1 kop kikkererwten
1/2 kop zwarte of bruine bonen
1 kop linzen
2 liter water of bouillon
1 kop rijst
2 eetlepels olijfolie
1/2 kop uiensnippers
1 1/2 theelepel zout
1/2 theelepel geplette kummelzaadjes

Bereiding:

Week de kikkererwten en de zwarte boontjes een nacht in koud water
Giet ze af en doe ze samen met de linzen in een grote zware pan
Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat alles 1 1/2 uur koken of tot bonen en erwten gaar zijn
Voeg de rijst toe en laat nog 20 minuten koken
Verhit intussen de olie in een kleine koekenpan en sauteer de uien tot ze goudbruin zijn
Giet alle olie af en doe de ui bij de bonensoep
Roer het zout en de kummel erdoor en laat nog 5 minuten koken